干锅虾盛宴：香辣诱惑，味蕾狂欢！/ 辣味升级：干锅虾的终极奥义 / 解锁美味：干锅虾的秘密武器

家常版干锅香辣虾，比想象中简单得多。选虾可是重头戏！活蹦乱跳的鲜虾是首选，冷冻虾也行，但要新鲜。个头呢，中等最好，肉质紧实入味，吃起来才过瘾。清洗的时候，泥沙、虾须、虾脚都得处理干净，咱讲究！

调料是灵魂！辣椒是主角，干辣椒、鲜辣椒，根据你的吃辣段位来。花椒也少不了，麻麻辣辣才够味。姜、蒜、葱是基础款，酱油、蚝油、料酒一个都不能少，油盐更不用说。

开工！虾先用盐和料酒招呼一下，腌个十分钟，让它先入点味。热锅凉油，姜蒜爆香，香味出来后再放辣椒和花椒，炒出香味。火候要注意，别炒糊了。

腌好的虾下锅，快速翻炒，让每一只虾都裹上香辣的味道。虾变色了，微微泛红，就可以放酱油和蚝油了，翻炒均匀，让虾子好好吸收酱汁。加点水，不用太多，盖住锅底就行，这样才能做出“干锅”的效果。

盖上锅盖焖五分钟，中途可以尝尝咸淡，不够味就加点盐或其他调料。时间到，开盖！香气扑鼻，虾也变成了诱人的红色。最后撒上葱段，翻拌一下，就可以开吃啦！

除了虾，还可以加其他配菜，土豆、藕片、花菜，想吃啥就放啥，营养更丰富，味道也更棒！土豆切片，藕片切薄，花菜掰小朵，和虾一起炒，熟了就行。想要更香，可以加点五香粉、孜然粉，味道更上一层楼！

别以为干锅香辣虾很难，其实步骤很简单，厨房小白也能轻松上手。自己做的干锅香辣虾，干净卫生，味道也更好，关键是成就感爆棚！