我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【手撕出来的的美食—干锅手撕包菜】

餐桌上，很多人喜欢吃干锅类的菜，多是因为他们的味道鲜美，开胃下饭十足，其中，干锅菜品中最家常的莫过于手撕包菜了，包菜，因为各地均有种植，所以物美价廉加上爽脆的口感一直深受人们的喜爱~

当然，一说起手撕，很多人都会如此疑问，必须手撕吗？和用刀切味道有差吗？阿飞在这里告诉大家撕出来的包菜，断面不同于刀切的光滑，是粗糙、凹凸不平的，在炒制过程中，会更加容易入味，而在饭店，这道菜算不上最贵确是饭店利润最高的哦，因为下饭下酒都好吃不腻，所以有很高的点单率，今天阿飞就和大家分享这道菜的做法，包菜一撕，加上几片五花肉（这道菜的灵魂是包菜，所以猪肉只是配菜，不需太多）一炒就能让你做一锅，口感爽脆到和饭店一样，保证你不需要去饭馆大快朵颐解馋了~

——干锅手撕包菜美味之技巧——

1、这道菜既然是干锅，炒制期间要记得不要加水哦；

2、如果是不能吃辣，可以选择让辣椒浸泡一下，这样可以减弱辣味；

3、炒五花肉时，热锅凉油，不容易粘锅。

材料准备：

【主料】包菜

【配菜】五花肉/大蒜/生姜/小葱/小米椒

【配料】食盐/鸡粉/白糖/醋

——【具体制作方法】——

第一步：配菜我们准备一下食材：包菜一个，撕去外面的老叶，然后从中间切开，把根切掉，用手把包菜撕成小块，用手抓散，手撕的包菜边缘不规则，更容易入味，撕好以后，把包菜放在盆里备用，五花肉150克，切成薄片放在盆里，大蒜拍扁，放在碗里备用，生姜切成菱形片，与大蒜放在一起，小葱切成葱花，放在碗里备用，小米椒切成辣椒圈，与姜，蒜放在一起备用~