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小羽私厨微小但確切的幸福

简单好吃的鸡刨豆腐

梁实秋先生的《雅舍谈吃》

里面提到的一道菜

据梁先生说这是他最爱的一道豆腐菜

书里面是这么说的

把一块老豆腐在热油锅里用筷子戳碎

略炒一下，打入一个鸡蛋

再炒，加大量葱花

饲养过鸡的人都知道

豆腐被鸡刨过是什么样子

名字虽难听

但吃起来却别有风味……

这道菜基本上没什么厨艺要求

连切菜的步骤都没有

吃起来却异常的美味

真是没处说理去

想减肥的妹子可以直接把这道菜当饭吃

少放点盐就行了

用料

北豆腐 400克

鸡蛋 3个

小葱 1小把

盐 油

做法：

1、炒锅中倒少许油，用最小火，直接将整块豆腐下锅，用铲子将豆腐铲碎。

2、豆腐铲碎之后，转大火。将鸡蛋打散成蛋液，下锅。

3、根据自己的口味加盐，翻炒至鸡蛋全熟即可。