豆腐是我们中国人餐桌上非常普遍的食物，在民间也有着“豆腐赛名贵”之说，可见豆腐在我们中国人心中的分量。

豆腐不仅是食材营养丰富，而且非常便宜，在不吃肉的日子，豆腐往往是大量补充蛋白质的不二之选。

所以今天就来给大家推荐一道简单易做且“只羡鸳鸯不羡仙”的菜品，小葱拌豆腐。

用豆腐当主料再不过分了，小葱也能称之为配角，但是小葱往往也是这道美食的点睛之笔，让这道本就清爽又营养丰富的小菜变得鲜美有口感。

豆腐的家常做法有哪些?

豆腐的吃法真的是非常多的，比如：

炸豆腐、蒸豆腐、烤豆腐、涮豆腐等等。

可以说炒豆腐上下锅通吃，真的是家常百搭食材呢!

那么今天我就针对这几个做法来说一说，分别适合怎样的豆腐。

1、炸豆腐。

炸豆腐不管是做什么豆腐，首先一定要选择比较硬一些的豆腐，而且我再这里需要强调，一定不能选择那种表面上美丽、颜色很好的豆腐。

因为这样的豆腐往往会含有很多添加剂，在吃的过程中将会影响我们的身体健康，所以比较优质的豆腐一般都是一白二美三香。

因为这样的豆腐才是最为天然的，只有这样才能让我们吃到不一样的好味道。

在炸豆腐这块硬豆腐、嫩豆腐都可用，但是硬豆腐能更好的保证形状，那么炸出来的豆腐块会更加的完整些。

炸的时候对火候的把控非常的重要，油温过高的话容易出现焦焦黑黑的不美观且影响口感，油温过低的话则外表也不会呈现金黄。

另外需要提醒大家的是炸的时候盖好油炸锅盖，不然炸出来的时候油会溅到身上会非常疼，油炸之后呈现金黄色，并且直到用夹子夹起来外表一般会非常的脆并且内部会有弹性的，这样就是达到了最佳效果。