导语：炸糖糕别用凉水和面！教你正确做法，外酥里软，学会了过年炸着吃

时间过得真快，转眼间已经是新的一年了，每年临近过年的时候，大家伙都比较忙碌，记得小时候妈妈就是这样，提早回家不做生意了，赶回来给家里准备过年的食物，像包子、油条这些是必做的，有时候妈妈还会炸一些零嘴，像馓子、米锅巴、糖糕、红薯丸子，每当这个时候，我趁着给妈妈帮忙的功夫，也过了把嘴瘾，等做完我也吃撑了，这算是过年最幸福的时刻之一，每每想起都很美好。

炸糖糕，你吃过吗？以前早上经常可以见到，现在想买到太难了，还记得最开始糖糕的价格，才两毛钱一个，再后来就逐渐涨价，直到现在想买都很难买到，不知道什么原因卖糖糕的人越来越少了，还好妈妈会做，她教了我方法，感觉做出来的口感比买的都好吃。

在家怎么炸好糖糕呢？掌握好和面方法很重要，千万别用凉水和面，否则做出来口感很硬不好吃。

其实炸糖糕一点不难，教你正确做法，糖糕炸好外酥里软，个个都空心鼓大包，学会了过年炸着吃！下面我来给大家分享一下炸糖糕的具体做法，以及需要掌握的小技巧，还不会的朋友一定要看看，照着步骤去做，保准做出来很成功。

快来看看吧，学会了给家人炸点尝尝。

做法步骤：

准备适量面粉，建议用低筋面粉，没有的话可以用中筋面粉，也就是普通面粉。再准备一些馅料该用的材料，想要简单点，只用白糖就行，想要好看又好吃，可以加点黑芝麻或者白芝麻，也可以炒点花生、核桃，压碎后拌上白糖就好了，根据自己的喜好调整。下面以黑芝麻白糖馅为例，简单又好吃。

面粉倒进盆内，烧一壶开水，注意了和面要用开水，不能用凉水，否则做出来不会松软，掌握这个和面技巧，水温要高，最好是刚刚烧好的开水。