冷茎咖啡是什么?
冷萃咖啡包含冰滴和冷泡两种，日常大家在咖啡店见到的冷萃咖啡实际上就是冷泡咖啡。冷泡咖啡的制作是将咖啡豆研磨成咖啡粉后，加水冷藏浸泡 8-12 小时，咖啡粉和水的比例大约是1:10左右，浸泡完成后将咖啡渣过滤掉即可饮用。
冷水浸泡不容易让咖啡中的芳香物质流失，同时也降低了大分子苦味物质的溶解率，因此冷萃咖啡喝起来苦度较低，甜感较高，口感更加醇厚，受到广大咖啡爱好者的喜爱。
制作冷茭咖啡需要注意
咖啡豆的选择
制作冷萃咖啡对于咖啡豆没有特殊要求，可以根据自己的喜好选择任何产地、处理法、烘焙度的豆子进行尝试。
研磨度
咖啡粉的研磨度方面需要注意，建议使用比手冲咖啡更粗咖啡粉制作冷茎咖啡，类似于粗海盐的颗粒大小。
因为冷萃咖啡的茎取时间较长，粗研磨可以更好地避免过度萃取。
粉水比
粉水比 1:10 不是固定的，完全可以根据自己的口味调节比例，喜欢喝浓一点的可以水少些，喜欢喝淡一点的可以水多些。
用新鲜豆子制作冷萃咖啡
需要准备
电子秤、咖啡豆、磨豆机、滤杯、滤纸、密封罐
制作步骤
称量 20g 咖啡豆。
使用磨豆机将咖啡豆研磨成粉，需要比手冲咖啡研.磨度粗，类似粗海盐颗粒大小。
将研磨好的咖啡粉放入密封罐中，加 200ml水。
拧紧盖子，放入冰箱冷藏 8-12 小时。
把萃取完成的咖啡用滤纸过滤掉咖啡渣。
一杯香浓醇厚的冷萃咖啡制作完成。
推荐指数:☆☆☆
自己从头到尾制作一杯冷萃咖啡是极具仪式感的，但是用新鲜豆子去制作的门槛较高，需要磨豆机、滤杯、滤纸等专业工具，不适合新手操作。
用挂耳咖啡制作冷萃咖啡
需要准备
两包挂耳咖啡(20g)、密封罐、带刻度的杯子
制作步骤
·把挂耳咖啡中的咖啡粉倒入密封罐中，挂耳包保存备用。
·向密封罐中再加入 200ml水。
·拧紧盖子，放入冰箱冷藏 8-12 小时。
把萃取完成的咖啡用保留下来的挂耳包过滤掉咖啡道。
·一杯香浓醇厚的冷萃咖啡制作完成。
推荐指数:☆☆☆☆
适合家里挂耳囤太多，急于消耗的同学尝试，相对方便很多。但是挂耳咖啡的研磨度和手冲咖啡相同，对于冷萃咖啡来说稍细了一些，可以适当缩短萃取时间。
用袋泡咖啡制作冷荤咖啡
需要准备
浮力咖啡
两包袋泡咖啡(20g)、密封罐、带刻度的杯子
制作步骤
把袋泡咖啡放入密封罐中，倒入200ml水。
拧紧盖子，放入冰箱冷藏 8-12 小时
把咖啡包扔掉，一杯香浓醇厚的冷萃咖啡制作完成
推荐指数:☆☆☆☆☆
袋泡咖啡简直是为制作冷萃咖啡而生的，从此以后，实现冷茭自由，有手就会做。
晚上睡觉前，把袋泡包丢进杯子里，倒上水放冰箱，第二天早上就能得到一杯冰冰凉凉的冷萃咖啡。完全不用考虑豆子、研磨度、过滤等问题，新手和懒人必入，真香预警。
购买冷蒸液制作冷萃咖啡
需要准备
一条冷萃咖啡(33ml)、带刻度的杯子
制作步骤
·把冷萃咖啡倒入杯中
·加入200ml水
·一杯香浓醇厚的冷萃咖啡制作完成
推荐指数:☆☆☆☆
非常适合时间紧张的同学选择，能够让你快速喝到一杯纯正的冷萃咖啡。
也是经过低温慢萃制作而成，经过过滤、离心的程序去掉咖啡中杂质，之后再罐装、*菌、包装，就制作成了市面上售卖的咖啡液的样子。但是与新鲜萃取的冷萃咖啡相比，香气多少会有些欠缺。
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