作为咖啡爱好者，夏天怎么能少了冷萃咖啡呢？
冷萃咖啡是将咖啡粉和水，按照的粉水比，浸泡在低温水中，经过数小时的低温萃取获得口感醇厚，味道香甜的咖啡原液的一种喝法。
那么一杯好喝的冷萃怎么做呢？
其实，冷萃咖啡很简单，在家就可以自己动手。
首先您需要准备材料，包括：咖啡豆、磨豆机、冷萃壶、水、滤纸。
然后将适量的咖啡豆用磨豆机磨成粉后放入冷萃壶里，再加上适量的水。然后静置几个小时。具体要求如下：冷萃咖啡研磨度是关键，太细会出现苦味，太粗导致萃取不足.建议比手冲略粗一点；粉水比：建议1:10~1:12为宜，例如600ml容器，大约40g粉，480ml冷水；水温：每款豆子的风味各不相同，一种是制作开头使用较高的水温，热水浸泡带出甜感，再加冷水浸泡；另外一种是，先加一半水量热水浸泡1分钟，再加入一半冷水；萃取时间：12-24小时 每过一个小时，都会产生较深、甜、厚重的口感；饮用时间：48小时内风味佳。
冷萃咖啡花式菜单
冷萃咖啡：冷萃原液按照1:1的方式＋冰＋水
绵云冷萃：冷萃原液咖啡100ml＋20g香草糖浆＋适量冰块＋（10g香草糖浆和淡奶油打发的奶泡）
奶油冷萃：冷萃原液咖啡100ml＋30g香草糖浆＋适量冰块＋淋入50ml淡奶油。
需要注意的是，冷萃咖啡的制作时间相对较长，但这也正是它独特口感和香气的来源。同时，由于冷萃咖啡的萃取方式较为温和，因此它通常具有较低的酸度和苦味，以及更加突出的甜味和果香。
冷萃咖啡需不需要闷蒸
关于冷萃咖啡是否需要闷蒸的问题，其实并没有一个绝对的答案，因为这取决于个人的口味偏好以及制作冷萃咖啡的具体方法。
闷蒸的作用：在咖啡制作中，闷蒸通常是一个重要的步骤，它可以帮助咖啡粉中的气体排出，使咖啡粉更好地与水接触，从而提高萃取效率。此外，闷蒸还可以加速咖啡中可溶性物质的释放，使咖啡的风味更加饱满。
冷萃咖啡的特点：冷萃咖啡是通过低温长时间浸泡的方式制作的，这种方式本身就具有较低的萃取率和较慢的萃取速度。因此，对于冷萃咖啡来说，闷蒸并不是必须的步骤。然而，一些咖啡爱好者或专业咖啡师可能会选择通过闷蒸来进一步提升冷萃咖啡的风味和口感。
是否需要闷蒸的考虑因素：
- 个人口味：如果你喜欢更加浓郁、饱满的冷萃咖啡，可以尝试在浸泡前进行闷蒸。但如果你更喜欢清新、淡雅的口感，那么直接浸泡也是可以的。
- 咖啡豆的特性和品质：不同产地、不同烘焙度的咖啡豆具有不同的风味特点。一些咖啡豆可能更适合通过闷蒸来释放其独特的风味，而另一些则可能更适合直接浸泡。
- 制作方法和工具：如果你使用的是滴滤式或浸泡式的冷萃咖啡制作工具，并且希望提高萃取效率或改变咖啡的风味，那么可以考虑加入闷蒸的步骤。但如果你使用的是已经设计好浸泡时间和比例的冷萃咖啡包或冷萃壶，那么按照说明操作即可。
整理编辑：阿窜
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