羊肉是很滋补养生的肉类，每逢过年或者重大节日，大家伙聚在一起时总是少不了吃羊肉喝羊汤，毕竟羊肉的滋补效果非常好，还可以促进消化，尤其适合阳气不足手脚冰凉的人群食用，并且经常食用也不会导致肥胖，对减肥人群来说也是非常友好的了。

而且羊身上肉最厚最嫩的就数羊腿了，因此许多人在选购的时候都非常喜欢这一部分的肉，但是很多人却不知道其实羊的前腿和后腿的差别还是很大的，总是道听途说以为是一样的，然后买回来后做出来的菜肴口感总是觉得哪里怪怪的，就是因为选错了。

虽然说价格并没有区别，但是两者的区别还是很大的，很多无良商贩可能就会以价格来忽悠顾客，欺骗消费者说没有区别，为了能够把商品卖出去真是不择手段，以后遇到这样的商贩还是需要多注意，毕竟这样的人很可能不大可靠。其实这跟之前说过的牛肉类似，前腿和后腿在口感上是有区别的，所以说不同的烹饪方式需要买不同部位的肉才可以品尝到更好美味佳肴。

羊前腿和羊后腿的区别

羊前腿

羊和牛差不多都属于放养型的，所以它们的运动量相比猪来说是比较大的，因此肌肉更加发达，但是后腿比前腿的肌肉更加发达，前腿则比较弱，因此一般用来炒或者打火锅甚至是做成馅料这些都是买前腿的多，因为这个部位的肉质比较细嫩而且多汁，因为烹饪方式的多样导致市场上卖的比较好的就是这个部位的肉了。

羊后腿

在日常生活中，羊的后腿在大部分情况下受力比前腿的多，羊身体的重量也常常压在后腿上，特别是羊在吃高处的草或者是爬坡的时候，因此这一部位的肌肉是比较发达的，筋膜尤其多，肥肉和瘦肉的比例也比较均匀，因此吃起来越嚼越有劲。但是在烹饪的时候所花费的时间和心思也比较多。因为一般这一部位都是用来炖煮或者卤味，即便熬煮几个小时肉也不会烂掉，而且时间越久越好吃。

总而言之，不同的部位需要不同的烹饪方式，同时再按照自己的喜好来就可以了。

在购买的时候如何辨别前后腿

一般情况下，前腿会比较小一些，并且肥肉多，后腿则是比较大块而且比较瘦；如果平时留心的朋友会发现，羊和其他动物一样，前腿会比后腿直一些，弯曲程度小，因为前后腿所起的作用不同因而弯曲程度也不一样；最后就是看腿的弯曲方向，两者的方向是不一样的，后腿向后，前腿则向前，非常好记也非常容易辨别。从上面三点就能很好地挑选到自己想要的部位的肉了，你学会了吗？

羊肉虽然经常吃对身体有好处，但是那些热气比较重的人群最好不要吃太多，这一点需要特别注意。

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