卖的氽肉丸子筋道爽滑一口爆汁，记住3个配方比例，在家也能复刻

汆肉丸子是一道美味又营养的家常菜肴，大家都比较爱吃。

然而通常会认为做法复杂，总是喜欢买现成的，但你是否想过卖的质量呢？

其实我们完全可以自己在家做，比想象的要简单，可以一次性多做一些放到冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来煮汤、下面、打火锅方便又美味。

接下来我将以氽牛肉丸子为例详细介绍，让大家在家也能轻松制作出美味的汆肉丸子，筋道爽滑一口爆汁。

无论做什么肉丸子，第一步是打水，肉丸的口感才会水嫩多汁。

先在肉里加入盐和冰块搅打，直至冰块完全融化，呈现粘稠拉丝蓬松状态。这时如果舀起一勺子肉泥，翻转360度都不会掉下来。

第一个配方比例：800克牛肉、20克的盐、240克的冰块

打好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时，让肉充分的吸饱水分。

这时候来炸葱油酥，50克的洋葱加80克的油，小火慢炸至金黄。

这是第二个配方比例。