很多人都不知道葱爆羊肉是先炒羊肉还是先炒大葱，今天就告诉你正确的做法，做出来滑嫩不膻还非常入味。

·首先把大葱斜刀切成均匀的小段备用。

·再准备五毛一斤的羊肉，加盐、胡椒粉、一勺生抽、少许的老抽、一个鸡蛋清、一大勺淀粉，给它充分的抓拌均匀腌制个十分钟，再放一勺油锁住水分。

·空碗加生抽、少许的老抽、适量的蚝油、一勺花椒粉、一勺水淀粉，然后把料汁充分的搅拌均匀备用。

·油热下入腌好的羊肉，把羊肉炒至变色盛出备用。

·另起锅放蒜片、青红椒、切好的大葱段，把大葱的香气翻炒出来。

·再放入炒好的羊肉，淋入调好的小料汁，开大火继续翻炒均匀炒至入味就可以出锅了。

这样做出来的葱爆羊肉吃起来滑嫩入味，葱香味道特别的浓郁，你也赶快去试试吧！