导读：大雪后，大多数北方人最该吃的美食是它，做1次能吃2个月，抗寒又解馋。

跟着季节吃时令，是古人的生活智慧，每到一个节气，古人都会调整自己的食谱，大雪节气也不例外，尤其是北方人，大雪过后，最该吃的美食是粘豆包，北方人吃粘豆包是有传统的，因为它一次可以做很多，放在户外冷冻后，保存在凉房里面大缸中，可以吃一冬天，具体吃法：蒸着吃、烤着吃，既抗寒又解馋。

做粘豆包，在北方是有传统的，最有名的是东北粘豆包，因为这里拥有独特的气候地理条件，可以种植一种黏米，用它磨出来的面，包出来的粘豆包才香糯可口，呈现金黄色，不同于南方地区的白色江米；

除了主材料黏米以外，还有一种类似芝麻一样的植物，在北方称作苏子，它的种子炒熟后非常香，它的叶子晾干后，具有浓郁的清香味，北方女人会在秋天挑选那些大又好的苏子叶晾干，然后保存起来，在包豆包时垫在下面，不仅可以防止粘粘，还可以为粘豆包提香；

其次，东北女人既勤劳又心灵手巧，她们在农忙时一起干农活，冬季农闲时，可以把家人的生活照顾得非常舒适，大雪后，一般无法外出干活，便在家中为家人包粘豆包，改善家人的生活；

包粘豆包是一项技术活，从发面、做豆馅，再到包豆包，哪一步做不好都会影响粘豆包的口感和形状，因此需要有一双巧手，东北女人在这方面有着得天独厚的优势，凡是品尝过东北正宗粘豆包的人，都非常希望能娶到一位会做豆包的东北女人。

由她们包出来的正宗东北粘豆包，一般离不开苏子叶，这样的粘豆包味道会更加纯正，当然在吃法上，东北粘豆包也非常有讲究，值得推崇的有三个吃法：

1、蘸荤油吃：在生活困难的过去，这种吃法是最高大上的吃法，也是富裕家庭的专利，这里的荤油一般指猪油，块状的荤油放到碗底，靠着新蒸出来粘豆包的热量，把荤油烫化，这样蘸着荤油的豆包是又香又粘，吃过这样的豆包，大冬天外出干活不仅不会饿，也不用担心嘴唇干裂；

2、蘸白糖吃：如果说蘸荤油吃是给豆包提香，那么蘸白糖吃就是为它增甜，也是过去常见的一种吃法，我们现在很少有人缺糖，因此这样吃的人都是为了情怀，属于体验式的吃法，一般不会多吃；