关于厦门美食的传说一直都没有间断过，关于同安网红炸鸡腿的的故事也是经久不衰。厦门同安绝对是美食爱好者的天堂，逛同安的每一条街道都不会让你失望，网红炸鸡腿就位于树荫密布的祥桥路上，红色的招牌格外显眼，再加上排队等候的人多，所很容易认出。

他们有啥特色能让这么多美食爱好者青睐呢？据老板介绍他们家店是厦门第一家炸鸡腿店，历史悠久，口味老道，非常受顾客喜欢。每一天可以销售2000多只鸡腿，价格也是物美价廉，鸡腿6元一个，鸡翅网红店顾客比较多，服务人员的在收钱的时候态度不是很热情，有的人说脾气臭，但并不影响他家生意的火热。

他们家的鸡腿炸了两次，第一次炸完以后，用刀把鸡腿切一次，再炸第二次油炸。这样就把鸡腿炸的晶莹剔透，非常好看，吃起来非常酥脆。另外为了保持鸡腿鲜味，他们家的鸡腿是提前用干面粉包裹，这样下油锅的时候才能炸的金黄黄的，与其他上裹湿粉油炸的鸡腿吃起来口感有明显的区别。

经过这样处理的鸡腿吃起来又酥又甜，还比较香，里面肉也比较软，汁水又多，而且包裹的干面粉可以说非常合适，油炸以后只有上面一点，薄如蚕翼，主次分明，肉是肉粉是粉。散完热以后再把鸡腿两次复炸，完全使得他们家的鸡腿味道有了质的飞越。他们家的鸡腿炸的特别透，一点都不老，一点都不柴，非常酥脆，非常香。