导语：做水煮虾时，开水还是冷水下锅？原来一直做错了，难怪又老又柴腥味重~

大虾是我们日常生活上常见的食材，也是很多家庭餐桌上的常客，它味道鲜美，肉质鲜嫩，富含营养，且极易被消化吸收，因而深受人们的喜爱！

大虾全身都是宝，虾肉不仅鲜美好吃，而且富含优质蛋白质、胡萝卜素、维生素，属于高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，可以为身体补充所需的多种营养物质；虾脑含有人体所必需的氨基酸和脑磷脂等营养成分；虾皮则富含虾红素、钙、钾、磷等多种营养物质，三伏天适量吃一些大虾，可以增强免疫力和抗病能力，老人和孩子都适合吃。

大虾的做法非常多，而最常见也是最经典的做法莫过于水煮大虾了。大虾同其它海鲜一样，越是最简单的烹饪，才越能体现出它的鲜美。水煮大虾保持了大虾的原汁原味，鲜嫩好吃，营养不流失，也是很多减脂人士的最爱。但是水煮大虾并不是每个人都能做好，很多人觉得水煮大虾很简单，但做出的味道却是千差万别，会做的人煮好的虾，虾肉细嫩鲜甜，肉质不老不柴、Q弹好吃；而不会的人做的虾却是又老又柴，而且腥味还特别重！

就单说最简单的一步~煮大虾时，大虾是开水下锅还是冷水下锅？很多人就不知道，而这一步却是十分重要，冷水下锅煮和开水时再下锅煮虾，口感是完全不同的，我也是跟开海鲜店的老板学习了才知道。下面我就把水煮大虾的小妙招分享给你，学会这样做，煮好的大虾又鲜又嫩，一点都不腥气，全家都夸好吃！