步骤：
1. 准备食材：选择猪肉或牛肉，切成薄片，最好横切，这样更嫩滑。青瓜洗净，去两端，切成薄片或斜片。大蒜切末，生姜切末备用。
2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入适量料酒、酱油、白胡椒粉，撒入少许干淀粉，拌匀后腌制10-15分钟，帮助入味并让肉片更加嫩滑。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热至油热。
4. 炒香蒜姜：加入蒜末和姜末，翻炒出香味。火候掌握要恰到好处，不要炒糊了。
5. 炒肉片：将腌制好的肉片加入锅中，用铲子快速翻炒，直到肉片变色并稍微焦香。炒的时间不要太长，避免肉片变老。
6. 加入青瓜：将切好的青瓜片加入锅中，快速翻炒。青瓜炒的时间要短，通常1-2分钟就好，以保留脆爽口感。
7. 调味完成：根据个人口味加入盐和少许白胡椒粉进行调味。如果喜欢，可以再加一点酱油调色提味。翻炒均匀后，即可出锅。
温馨提示：
(1) 腌制肉片时加入干淀粉，可以使肉片更加嫩滑，炒出来的口感也会更好。
(2) 炒肉片时火候要掌握好，过火会导致肉片变老，影响口感。
(3) 青瓜炒的时间不宜过长，保持青瓜脆爽的口感和清新的味道。
三、青瓜炒鸡胸肉
所需食材：鸡胸肉 150 克；青瓜 1 根；大蒜 2 瓣；生姜 适量；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；干淀粉 适量（用于腌制鸡肉）；鸡精（可选）适量
步骤：
1. 准备食材：鸡胸肉洗净，切成薄片或条状。青瓜洗净，去两端，切成薄片或斜片。大蒜切末，生姜切末备用。
2. 腌制鸡胸肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入适量料酒、酱油、白胡椒粉，撒入适量干淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使鸡肉更加嫩滑并入味。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热至油热。
4. 炒香蒜姜：加入切好的蒜末和姜末，翻炒出香味。保持火力中等，避免炒糊。
5. 炒鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉加入锅中，用铲子快速翻炒，炒至鸡肉变色并微微焦香。注意不要过度炒煮，避免鸡肉口感变老。
6. 加入青瓜：把切好的青瓜片加入锅中，快速翻炒，确保鸡胸肉与青瓜均匀混合。炒的时间不宜过长，约1-2分钟，青瓜保持清脆口感。
7. 调味完成：根据个人口味加入盐和少许白胡椒粉进行调味。如喜欢，可以加入一点鸡精或额外的酱油提鲜，继续翻炒均匀，炒至熟透后即可出锅。
温馨提示：
(1) 腌制鸡肉时加入干淀粉，有助于锁住鸡肉的水分，炒出来的鸡胸肉更加嫩滑。
(2) 炒鸡肉时火候不要过大，鸡肉易炒老，火候中等即可，迅速翻炒确保鸡肉均匀受热。
(3) 青瓜炒的时间要短，保持其脆感和鲜爽口感。炒1-2分钟足够，不要炒太长时间。
四、胡萝卜炒青瓜片
所需食材：胡萝卜 1 根；青瓜 1 根；大蒜 2 瓣；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 适量（可选）；糖 少许（可选）；鸡精（可选）适量
