俗话说：“不时不食”，4月春天的尾巴，除了有好多好吃的蔬菜，水里面还有一种肥美的虾蟹，就是皮皮虾。

　　大地回暖，皮皮虾被称为“地表第一魔性虾”，虾肉非常的肥美，营养丰富而且汁鲜肉嫩。

　　皮皮虾还被称为虾爬子、虾虎、虾婆等等，它胆固醇比较低，非常适合老人和小孩食用，还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等等，是个不错的海鲜。

　　▲如何挑选新鲜的皮皮虾，记住以下2点：

　　1、看颜色、尾部：尾部越大越新鲜，颜色透亮、发青;

　　2、看硬度：新鲜的皮皮虾肉质比较硬实，弹力十足;

　　▲选对了皮皮虾，也要会做才行，推荐以下4种做法，鲜嫩好吃：

　　一、 椒盐皮皮虾

　　准备食材：皮皮虾、椒盐、辣椒、葱、油

　　制作方式：

　　1、 皮皮虾清洗干净，不用去虾线，也不用剪虾头;

　　2、 锅中倒入适量油，油热将皮皮虾放入进去炸至金黄捞出;