4、 将调好的酱汁倒入皮皮虾里面，抓拌均匀腌制会，更加的入味。

　　四、 麻辣皮皮虾

　　准备食材：皮皮虾、干辣椒、葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、香辣酱、辣椒油、生抽

　　制作方式：

　　1、 先准备一些配料，把这些配料该切段的切段，该切末的切末;

　　2、 往锅里头倒点油，把葱姜蒜放入锅中炒出香味，接下来放入郫县豆瓣金、香辣酱和辣椒油，先把红油炒出来，吃得比较辣的朋友可以切点小米椒加里头，增加辣味;

　　3、 皮皮虾提前将背部剪开一个，这样炒的时候可以更加的入味，将剪开的皮皮虾倒入酱汁中;

　　4、 加入一些生抽和料酒，调味去腥;

　　5、 等到皮皮虾炒至变色后，就可以出锅了。