3、 锅中留一点底油，油热将干辣椒和葱切成段，炒香;

　　4、 将炸好的屁屁虾倒入锅中，翻炒均匀，均匀地撒上一些椒盐即可;

　　5、 最后摆上一些香菜装饰就可以。

　　二、 咸蛋黄皮皮虾

　　准备食材：皮皮虾、咸蛋黄

　　制作方式：

　　1、 将皮皮虾在水下多冲洗几遍，清洗干净，放在一个大盆里面，加入料酒、生姜、柠檬片，撒上一些盐和白胡椒粉，抓匀腌制一会;

　　2、 大葱切成小段，青红椒和小葱都切成碎末;

　　3、 锅中加入适量油，油热将皮皮虾放入进去炸至变色，捞出沥油;