许多小孩最喜欢吃的这道“蛋黄焗南瓜”，但基本都是在饭店里点，很少自己在家里做，那今天就教大家如何制作这道蛋黄焗南瓜，营养健康，香味扑鼻，色泽金黄！

南瓜 500g

咸鸭蛋 3个

干淀粉 100g

盐 5g（1小勺）

白糖 10g（2小勺）

1.南瓜洗净去皮去籽，切成1cm宽，5cm长的南瓜条，放入碗中、加入1小勺盐，腌制20分钟，让南瓜出水蛋黄焗南瓜

2.取出咸鸭蛋黄，用勺子压碎备用蛋黄焗南瓜

3.南瓜出水以后，控干水分，加入淀粉，搅拌均匀，保证每根南瓜条上都沾上淀粉蛋黄焗南瓜

4.锅中加油，烧至5成热（就是刚刚有白眼，这个很重要），放入南瓜条小火炸至颜色变得淡黄，并且变硬后控油捞出蛋黄焗南瓜