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在麦肯横行的中国，如果你要问中国最好的快餐品牌是哪个？很多业内人士首先想到的一定是南城香！它最小的一家店只有75平米，只有18个员工，但一天却能卖五六万，一年的流水超2000万，远超麦肯！2018年被罗振宇在跨年演讲中当做餐饮最佳案例进行分享，并直言它就是中国快餐品牌的隐形冠军！从此南城香开始受到业界的普遍关注！

南城香是属于北京的品牌， 成立于1998年，23年以来专注于向社区百姓提供满足全时段需求的餐饮服务，现有100余家直营门店遍布京城，先后荣获中国烹饪协会颁发的“中国快餐十大品牌”、“改革开放40年优秀企业”；“美团外卖、饿了么全国百强品牌”、“中国餐饮好案例“、“得到APP连锁快餐案例品牌”！

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今天我们就要来聊一聊这个品牌，一探究竟：在全国快餐连锁店的平均流水是7000多元，南城香的单店平均每天营业额为何可以做到35000元？是国内平均水平的五倍！南城香究竟是怎么样做到呢？

1993年南城香创始人汪国玉先生从安徽一个农村小镇来到北京闯荡。为了生存他在北京南城的西罗园菜市场经营分割鸡的买卖。后来受到当时西式快餐进入中国风潮的影响，汪国玉盘下了一家不温不火的炸鸡摊，正式走出迈向餐饮的第一步。多年卖鲜鸡的经验他悟出一个道理，新鲜的鸡肉炸的才好吃。于是接手后汪国玉用最高的价格购买最新鲜的鸡肉，同时在国营超市购买最好的油用来炸鸡。因为底料用的好手艺又好，不到一个月炸鸡摊就火爆了起来。

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直到1998年因市场变化，才被迫关了门。总是不满足现状的汪国玉，又瞄上了当时火遍京城的电烤串，尤其是永定门烤串一条街。他吸取炸鸡生意火爆的经验，又是盘下一家摊位，起名“香南城电烤串”，这也就是现在大名鼎鼎 “南城香”品牌的前身了。