现在天气越来越炎热，很多人都知道夏天要喝点绿豆汤，可以祛暑降温，但其实红豆汤同样可以起到去热解暑、缓解疲劳的作用。红豆煮完冰镇一下，别提多美味了。可是有的人说了，红豆外皮太硬，怎么煮都不开花，实在太难对付了。

的确，跟绿豆相比红豆的外皮更加坚硬，如果采用普通蒸煮的方法煮红豆，那煮出来的红豆汤既难吃，又耗时间。那怎样才能把红豆轻松煮开花呢？今天教您一招：

去菜市场买红豆时，一定要挑选颗粒饱满、大小均匀的红豆，红豆皮越紧实越好，颜色越深越好。红豆买回来不要直接放入锅中炖煮，要用清水清洗浸泡一下，一般十分钟左右就好了。

红豆泡好后沥干水分，装入食品袋中包好，然后放在冰箱冷冻柜里冻上一晚上，等到第二天使用。

第二天把锅里放入适量的清水，然后大火煮开，水沸腾之后放入提前冻好的红豆，大火煮上8分钟左右就可以了。红豆之所以在沸水中下锅，采用的就是冷热交替的原理，这个时候煮出来的红豆软烂香糯，非常美味。

如果是夏天饮用，可以把红豆汤放入一点冰糖，然后冰镇一下再喝。但是对于血糖高的人来说，红豆汤直接吃更有利于血糖的控制，额外加糖反而会给身体增加负担。

红豆原本是营养非常丰富的一种豆类，升糖指数仅为33，比大多数粮食的升糖指数都低，更适合糖尿病患者食用。另外，红豆的膳食纤维丰富，经常喝红豆汤或用红豆跟大米煮饭，不仅可以增加饱腹感，还能帮助控制血糖，减少正餐的摄入量，让热量不超标。

不仅如此，想减肥的人群和便秘患者也可以适当食用红豆，因为红豆热量很低，且能起到润肠通便的作用。

不过我要提醒您的是粗粮中的膳食纤维丰富，对于肠胃功能差的人说来，吃多了粗杂粮很容易胀气胃痛，所以一定要控制好量，一般替换掉三分之一的白米饭就可以了。

对于红豆相关的问题，你还有什么疑问吗？可以在下方留言告诉我们，分享你的生活经验。