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巧克力也尽量不要放冰箱，不然表面会出现白霜，口感也没那么细腻。它更适合在20℃左右存放。

如果你必须把巧克力放冰箱，比如一年半载不打算吃，又或者夏天很热的时候，可以放进密封袋，挤出所有空气，再冷藏。（不要冷冻！）

从冰箱拿出来之后，也别急着打开袋子，等巧克力恢复常温再打开，能减少水汽凝结。

像宜家这种密封袋就够用啦~

进阶第五步，

学会这3种安全解冻方式！

很多人对解冻的理解，就是「把食物从冷冻柜拿出来放着」。⚠️敲黑板：最最最危险的方式，就是室温解冻。

20-50℃是细菌最活跃的温度区间，室温解冻不光导致细菌繁殖，还可能产生毒素，加热也*不死那种。

推荐这3种安全解冻方法：

1、在冰箱冷藏室放一晚，缓慢解冻。这种方式最慢，但能最大限度保持肉的口感。贵牛排很推荐这样处理。

2、冷水解冻。在粤菜馆后厨，这种方法行话叫「啤水」，意思是用流动水不断冲洗，能去除食物长时间冷冻产生的「冰箱味」。FDA推荐家庭做法是：每半个小时换一次水，以保证水温够低。

3、微波炉解冻。因为时间很短，所以解冻过程产生的细菌量还算可控。前提是……你家有微波炉。

大家可以根据需要自己选择合适的解冻方案嗷～要注意的是，不管选哪种方式，都不要反复解冻，既影响口感，也不安全。

来，收下这份冰箱进阶指南

各位还有什么备菜囤菜抢菜的小妙招？

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