做辣椒油时，不要直接泼油，大厨教你一招，辣椒油又香又解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟？今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

冬天又到了吃火锅的季节，我们在吃火锅的时候总避免不了吃一些可口的蘸料。一般在吃火锅的时候，爱吃辣的朋友都会备上一份馋嘴的辣椒油。很多朋友喜欢去火锅店里吃火锅的原因之一，就是喜欢吃火锅店里面的辣椒油了。

我身边就有一个这样的朋友，我问他你怎么不在家里做火锅吃呢？他说，家里没有可口的辣椒油，想吃辣椒油但又不会做。所以就忍不住去火锅店里吃火锅了。今天呢我就分享给大家做辣椒油的正确做法，如果你也喜欢吃辣椒油的话。不妨跟着我来学习一下吧！

很多朋友在家里做辣椒油的时候，都是直接将热油泼在辣椒上面了，其实这样做辣椒油往往不会很香哦。今天我就分享给大家一个辣椒油的正宗做法，用这个方法做的辣椒油又香又辣。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货啦。

准备食材：粗辣椒面50克，细辣椒面25克，精盐10克，白酒适量，孜然粒，香菜2颗，大葱，生姜，大蒜，食用油，花生米，清水。

操作步骤：

1.首先将准备好的粗辣椒面50克倒入一个大碗中，然后在里面加入25克的细辣椒面。同时放入精盐10克，加入孜然粒一小勺，用筷子将其搅拌均匀，然后在里面加入半勺的清水，这样热油就不会将辣椒面给焦糊了。很多朋友都忽略了这一步。