2.准备配料：香菜两棵，将其洗净不用切碎放入一旁备用。大葱一根将其切成葱花，生姜一块我们将其切片备用。大蒜将其切成片状放入碗中备用。

3.准备一口干净的炒锅，将里面的水分烧干。然后将准备好的一把花生米放在里面，用小火将其翻炒出噼里啪啦的响声。炒花生米的时候，不用放食用油。直接将花生米炒香炒酥就可以了。然后捞出放置一旁备用。

4.炒锅中加入一大碗的宽油，将油温烧至六成热。这时候就可以将准备好的香菜以及料头放在里面炸香炸干，要想辣椒面做的好吃，料头是一定要炸香炸*。而炸干炸香的这些料头，就不可以再次使用了。

5.烧至油温的时候，我们将放凉的花生米用擀面杖擀成花生碎放入辣椒面中搅拌均匀备用。