■生煎肥肠。

■老四川糖油果子，经典地道甜品。

■古法花椒盐排骨，送酒一流。

川府尹的出品兼具了上河帮也兼顾了下河帮重庆江湖菜的部分菜品，磁器口毛血旺是经典之一，用干辣椒、花椒及郫县豆瓣等炒制成底料，鸭血、毛肚、黄喉、午餐肉等主料加入高汤熬煮后以热油泼洒激发香味，堪称“麻辣鲜香”四味俱全的代表，血旺、毛肚、午餐肉等次第送进嘴巴，感受味蕾间的“活色生香”，实乃人生一大乐事。

古法花椒盐排骨则是体现花椒味型的菜式，猪肋排腌制后烤，以花椒盐提香，送酒一流……不敢说川府尹的每道菜都可圈可点，但综合平均得分绝不算低，一问之下原来是有“中国烹饪大师”称号的川菜大师张正雄“坐镇”担任出品总顾问，他可是25年前便斩获“跨世纪杰出人才奖”的风云人物。

觅食地

川府尹·四川会馆

地址：广州市天河区珠江新城冼村路5号凯华国际中心四楼全层

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盐帮菜精髓

椒与姜越嚼越香

盐帮菜起始于自贡地区的井盐文化，味型主打一个香、辣、鲜，主要食材是兔、蛙、牛、鱼。

川式炒鸡。