昨天晚上，我盯着手机里美食博主发的馄饨视频，口水都要流下来了，看着他们一个个饱满圆润的馄饨在热气腾腾的汤里翻滚，心里那股想吃的*简直要冲破天际，我立刻决定，今天一定要自己做一顿，不能再被视频里的美食“馋”着了。

但是，我心里也有些忐忑，毕竟自己做馄饨的经验少得可怜，上次做的馄饨，馅儿又干又柴，汤底寡淡无味，简直就是一场黑暗料理，好在，经过几番尝试，终于摸索出一些门道，今天，就毫无保留的分享给大家，希望你们也能做出美味的馄饨，享受那一口鲜美的幸福。

猪肉的选择是第一步，选用三分肥七分瘦的猪肉，肥肉提供油脂，瘦肉保证口感。

将猪肉洗净，切成小块后绞成肉馅。在肉馅中加入调味料：每500克肉馅，加入10克料酒、15克生抽、5克盐、2克白胡椒粉。

调味料的加入要适量，过多会影响肉馅的鲜味，加入调味料后，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌过程中，分次加入少量清水或高汤，每次加入约20-30毫升，直至肉馅变得粘稠，这个步骤是肉馅嫩滑的关键。

肉馅搅拌完成后，加入5克切碎的葱末和3克姜末，继续搅拌均匀。

最后，加入3毫升香油，增加香味。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，使其充分入味。

冷藏可以使肉馅的蛋白质凝固，更容易成型。