汤底的鲜美程度直接影响馄饨的整体风味，建议使用鸡骨架或猪骨熬制高汤。

将骨头洗净焯水，去除血沫。在锅中加入足量清水，放入焯水后的骨头，加入3-4片姜和2段葱白，大火烧开后转小火慢炖，至少1小时，直至汤色奶白，味道浓郁。

熬制过程中，无需添加其他调味料。熬好后，捞出骨头，留下汤底，如果时间有限，也可以使用清水制作简易汤底，在清水中加入紫菜和虾皮，煮开即可。

但需注意，简易汤底的鲜味不如骨汤浓郁，紫菜和虾皮的用量，根据个人口味调整。

包馄饨取一张馄饨皮，在中间放入适量肉馅，肉馅的量不宜过多，约为馄饨皮的三分之一。

将馄饨皮对折，用手指蘸取少量水，在边缘抹一下，然后捏紧。

可以将馄饨包成元宝形或其他自己喜欢的形状。包馄饨的力度要适中，避免皮破。

包好的馄饨可以放入冰箱冷冻保存，冷冻先将馄饨平铺在盘子上，冷冻2小时后，再放入保鲜袋中，避免粘连。

煮馄饨时，锅中水烧开后，改为中小火，轻轻放入馄饨，不要一次放入太多，以免粘连。

待馄饨浮起，加入少许冷水，再次煮开，馄饨皮变得透明后捞出。

煮馄饨的时间不宜过长，否则容易破皮。 捞出的馄饨，可以放入盛有热汤的碗中。