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不知不觉中，吃小龙虾的季节已经到了末尾。如果你还没尽兴，但又苦于小龙虾不再肥美多汁的话，也不用着急。今天阿飞给大家分享一道特色“茶香虾”。不敢说一定超过各色的小龙虾，但绝对也是别具一格，要解馋的小伙伴们看过来吧！虾嫩鲜美，香酥可口哦！

【食材清单】

主料：鲜虾

配料：茶叶、香菜、姜、小葱、葱白、干辣椒、姜丝、大蒜、淡粉

调料：胡椒粉、盐、鸡精、白糖、料酒

【第一步】：泡发茶叶、准备其他辅料

取茶叶50克放在碗中泡发，便于后面入锅时，茶叶更好的释放香气。葱白一段，切成马蹄片。生姜一块，改刀切成丝，以及大蒜2粒，同样切丝留作备用。

【第二步】：清理大虾，清除虾线

用刀一一划开虾背取虾线，记得下刀的时候要稍微偏一些，以免划断虾线影响清理。虾背切开之后，可以用牙签贴紧虾肉挑出虾线。然后用剪到剪去虾枪、虾须和虾脚，以免影响口感和卖相。

然后去除虾头里面的黑包，这个黑包其实就是虾的胃，里面杂质比较多，所以要认真清理。然后把清理过的大虾虾尾巴从切开的腹部穿过去，方便摆盘做造型。把处理好的大虾，多清洗几次，洗净表面的杂质和血水，控干水分就可以开始准备腌制了。