海鲜爱好者的福音，深扒生爆虾仁下饭做法，嫩鲜味美，味道嘎嘎好

生爆虾仁，这道色香味俱佳的佳肴，其历史可追溯至中国古代。据《随园食单》记载，清朝著名文学家袁枚在其著作中提到了类似的做法，他赞赏虾仁的鲜美，并提倡用简单的调料来突出其原味。袁枚认为，虾仁如同文人的诗篇，需以简练之笔勾勒，方显其高雅。

在古代，虾仁作为一种珍贵的食材，常常出现在宫廷宴席和文人墨客的餐桌上。它不仅是一道美食，更是文化交流的媒介。据说，唐代诗人杜甫在品尝过虾仁后，曾写下“盘中生玉色，口中化琼浆”的诗句，赞美其美味。

• 虾仁 300克
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 料酒 10毫升
• 淀粉 5克
• 大蒜 3瓣
• 姜 5克
• 葱 1根
• 植物油 适量

1. 将虾仁清洗干净，去除虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 大蒜切片，姜切末，葱切段备用。
4. 热锅倒油，油温热至5成热时，下入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
5. 加入切好的大蒜片、姜末和葱段，继续翻炒均匀，直至虾仁完全熟透。
6. 出锅前，可根据个人口味加入适量的鸡精提鲜，装盘即可。