洋芋糊汤，又称商洛糊汤，是商洛地区的一种传统美食，尤其在柞水县非常受欢迎。它历史悠久，是商洛人的早餐首选。洋芋糊汤的主要食材包括玉米颗粒、水和纯碘，做法简单，价格低廉。在商洛地区，糊汤常常与腌菜和酸菜搭配食用，这是因为商洛农村在冬天蔬菜短缺，所以家庭通常会在冬天来临之前把菜腌制起来以备过冬。

洋芋糊汤的制作过程并不复杂。首先，将水烧开后加入适量的玉米颗粒和少许纯碘，然后煮至熟透。这样，基本的洋芋糊汤就完成了。在商洛，人们还会根据自己的口味和喜好，在糊汤里加入豆子、土豆、豆角等食材，使其口感和营养价值更加丰富。

此外，值得一提的是，商洛糊汤和腌菜、酸菜的搭配非常经典。腌菜和酸菜在商洛地区的冬天是非常常见的食材，它们不仅可以单独食用，还可以用来搭配糊汤，增加口感和风味。这种搭配方式也体现了商洛人民对食材的巧妙运用和深厚的美食文化。

总的来说，洋芋糊汤是商洛地区一道具有浓厚地方特色的美食，其简单的制作方法、丰富的口感和营养价值，使得它深受当地人民的喜爱。如果你有机会去商洛旅游或者品尝当地美食，一定不要错过这道美味的洋芋糊汤。