【制作过程】

1.做内馅儿。贝贝南瓜切半个，冷水上锅蒸30-40分钟直至完全熟透。蒸南瓜要冷水而不是等水开了再上锅蒸哦，这样才可以让南瓜每个部分都受热均匀，蒸出来的南瓜瓤才更绵软香甜。

放凉后取出，剥去外面绿色的外皮，留下175g左右的南瓜瓤，捣碎成泥。不建议用老南瓜来做内馅儿，因为它太水了不容易成型，还是贝贝南瓜来得更好操作，其口感和甜度也跟爆浆芝士烤年糕更搭；

2.调年糕生糊糊。200-210g糯米粉中，加入180-200g牛奶、20-25g白砂糖和35-40g食用油。将这些食材搅拌均匀，得到一碗粘稠的糊糊。其粘稠程度，就是你用筷子划过去，能留下并保持几秒的痕迹。搅动起来有一些阻力，就可以了。

上图是没有加鸡蛋的年糕生糊糊。如果加了个去壳以后40g左右的鸡蛋，那就把牛奶的量减个20g. 下图是加了鸡蛋的年糕生糊糊，颜色更黄亮，糊糊更稀，搅拌起来也更不费劲；