“你吃过牛皮菜吗？”

零零后会马上反问你，“牛皮菜是啥呢？”

“就是根达菜、厚皮菜、厚合菜，各个地方叫法不一。”你可以故作高深的样子。

“哦，行，有机会尝尝鲜。我还是第一次听说了。”他肯定以为牛皮菜是什么新奇的山珍正等待他去尝试。

“你吃牛皮菜吗？”

如果你去问了一个上了岁数，经过了灾荒年的人，他一般会撇撇嘴巴，“没有吃过？想当年拿它当饭吃，天天吃，顿顿吃，吃伤了心。现在说起来，嘴巴还直流清口水。”老人直摇头，一点不想忆苦思甜。

“牛皮菜哪里酸哦？”

“你试一下嘛。白水煮牛皮菜，上顿吃了下顿吃，刮得肠子一丁儿油星都没有，我看你还会不会清口水长流嘛。”哦，原来是这个样子呀。

“你吃牛皮菜吗？”

如果你去问一个有农村生活经验的人，他会忍不住哈哈大笑，“你真是问的怪，现在生活这么好了，哪个还去吃饲料哦。我们家里，牛皮菜都是猪吃、牛吃、兔吃、鸭吃、鹅吃，人才不吃那东西呢。”

牛皮菜一般用作青饲料不假，但是，人吃也不错。千万不要将食材分为三六九等，而加以区别对待。膳食多样化，丰富化，才能有利于营养均衡。牛皮菜柔嫩多汁，口感良好，一般人群都可食用，特别适合那些走在减肥路上的人。牛皮菜叶中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%，含水15.61%。粗纤维能够有效带走我们身体里的多余脂肪。富含牛皮菜还含有还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。牛皮菜具有清热解毒，行瘀止血的功效，适当食用是利于身体健康。不知你注意到了没有，许多长寿老人的日常饮食都简单朴实，鲜有大鱼大肉。宋朝黄庭坚诗《四休导士诗序》中：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休”，道尽其中滋味。

今天，我就来和大家分享一道简单至极的白水牛皮菜，三步就轻轻松松端上桌。吃牛皮菜本味，不知不觉减脂肪。有兴趣的人，快跟我做起来。春天不减肥，夏天徒伤悲。

白水牛皮菜做法

食材：牛皮菜300克

配料：小葱、大蒜、盐、味精、酱油适量

第一步，牛皮菜洗净切块。

第二步，牛皮菜开水下锅，加盐中火焖煮十五分钟，熟透即可。

第三步，小葱切葱花，大蒜切末儿，加盐、味精、酱油调成蘸水。

温馨小贴士

第一，牛皮菜的茎和叶分开摆放，先煮茎，叶后下锅。

第二，加盐煮更入味。