今天分享一道炸大虾的做法，口感酥脆，味道鲜美，简单又好吃，大人孩子都喜欢。

·准备80克大虾，把虾头、虾皮还有虾线去掉，改一下刀，切成这种小段，放入碗中。

·放入1克盐、1克胡椒粉、5克米酒、20克鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。

·往腌制好的大虾里边儿放入20克玉米淀粉、20克面粉，搅拌均匀。

·搅拌均匀之后静置5分钟，让面糊粘得更牢。虾仁静置5分钟就可以。

·再往里边放入2克香葱末，搅拌均匀。

·锅中放入500克油，烧至六成热，也就是筷子放里边，开始起密集的泡泡，油温就可以。

·把裹上淀粉糊的大虾依次放入锅中，大虾全部下里边，先别动它，让它有个定型的过程。差不多炸20秒钟。

·大虾全部炸定型，开中火慢慢浸炸，然后要用筷子不时的搅拌，让它受热均匀。

·大虾差不多中火炸3分钟基本上就可以了，然后捞出来，把油控干。

·把炸完的大虾控完油装入盘中，就可以上桌开吃了。

大虾就炸好啦。这样炸的大虾口感和味道都非常不错，大人孩子都抢着吃。