立冬过后，天气越来越冷了，特别是一早一晚，有点冷得发抖，若这个时候没有穿暖，很容易着凉生病，所以到了冬季，能穿厚点尽量穿厚点，还有在饮食上多改善，尽量多吃一些营养滋补的食物，例如炖羊肉，最适合冬季食用，滋补效果特别好，而且又能吃肉又能喝汤，特别过瘾，一碗下肚，浑身舒坦。

说到炖羊肉，很多人爱吃，外面的羊肉馆十分受欢迎，一到冬天，羊肉馆的生意很好，每天都热火朝天，肉软嫩好吃，汤汁浓白鲜美，吃多少都不嫌多，可为什么轮到自己做的时候，却做不出那么鲜美的味道，而且炖羊肉，汤不白？

这个问题很多人弄不懂，想吃却做不出好吃的味道，总是浪费食材，外面吃一碗又太贵，全家都去外面吃太不划算。

其实问题出在用的调味料上，很多人做炖羊肉，总想放一堆调味料，认为料越多汤越好喝，实际上这么想就错了，料多了，不仅不能给汤汁增香，而且会适得其反，会让汤汁发黑、不鲜美。

发现很多人放错了2种料，难怪汤发黑，也不鲜美！到底是哪两种料，快看看吧，或许你也做错了，改正过来，炖羊肉汤就简单了，不需要去外面吃，自己也能做得好。

第一种料：料酒

料酒是很多人容易放的一种料，有人认为羊肉带有膻腥味，那么就需要用料酒去腥，平常做肉类食物的时候，料酒是必不可少的一种料，但是大家要知道，炖羊肉不能放料酒。

这是因为料酒会给汤汁带来异味，影响汤汁的鲜味，那么炖好的羊肉汤不会好喝，所以不要加料酒。