初冬的季节，一场降温就让大家感受到了寒冬的味道。这几天的西北风一吹，天气是真的冷了，走路时手都缩在羽绒服袖子里不愿往外露了。天冷的时候，就想吃点热乎的，最好连吃带喝。能来一碗热腾腾的羊肉汤，哧溜哧溜的一碗下肚，浑身暖和，那简直就是冬天里的幸福。

冬季最适合吃的肉就是羊肉，羊肉味道鲜美，肉质细嫩。相对于猪肉和牛肉来说，羊肉的脂肪和胆固醇含量要相对低得多。冬季吃羊肉可以补充身体所需营养，增强体质，提高抵抗力。羊肉好吃，但是气味较大，如果做不好的话，会有很大的膻腥味。那么，究竟怎样才能让羊肉没有膻腥味呢。

今天就和大家分享一个炖羊肉的方法，炖羊肉时，只要记住这“1泡4料”的窍门，炖出来的羊肉不腥不膻不腻，而且汤白味鲜，非常好吃。

羊肉，白萝卜，葱，姜，花椒，白胡椒粉，料酒，食盐。

第一步：把新鲜的羊肉清洗干净，剁成小块，再清洗一遍。然后放入水中，加入一把花椒，浸泡3个小时，把羊肉里面的血水和杂质都泡出来。泡好之后再清洗两遍，然后捞出备用；

第二步：把萝卜去皮，洗净，切滚刀块；葱切段；姜切片，香菜切碎。