马拉糕

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“ 马来糕 ”，后来传入香港、广东一带，才被 广东方言 称为“马拉糕”。其实，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品，因此具有口感松软润滑的特点。

传统正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。

我今天做的这个马拉糕稍微改良了一下，减少了发酵的时间，跟发糕的做法差不多，但是做出来的成品也是很松软，很香！

【食材清单】

低筋面粉：85克，牛奶：85克，鸡蛋：2个，红糖：65克，奶粉：25克，无盐动物黄油：20克，酵母粉：2.5克

【制作步骤】

步骤1 准备需要用的材料