清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”的车螺，你喜欢吗？车螺鲜而不腻，还富含人体易吸收的各种氨基酸、维生素和矿物质，是不可多得的美味佳肴。可就是这营养与美味并存的车螺，烹饪起来却让不少资深厨娘都头疼，自己在家做车螺，里面的腥味总是除不掉，一点也不像酒店里做的那般鲜嫩，这可怎么办？别急别急~小编今天就教你一个动作去除车螺腥味，还有鲜美到极致的盐水车螺等你品尝，吃货们赶快往下看！

要做好盐水车螺，选车螺很重要，首选北海产的个大肥美的车螺，不是平时做车螺芥菜汤用的小螺哦。▽

看车螺外表，我们要挑后边圆鼓鼓的，这说明它里面的肉比较肥厚。▽

用刀把车螺破开，让里面的海水、 泥沙等流出来，腥臭味就被除掉了。这样还可以把坏掉的车螺挑出来，防止一个坏车螺坏了一锅汤。▽