
年夜饭鸡鸭鱼肉总少不了,今天给大家分享一道江浙这边的本帮名菜——江南卤鸭,卤鸭是杭州的叫法,嘉兴地区也叫酱鸭。选嫩鸭加酱油整只烧,切开后酱汁饱满,块型好看不回缩,滋味香醇。
By 老板娘微食记
用料
- 鸭子 1只
- 生姜 2片
- 料酒 20g
- 食用油 10g
- 花椒 3g
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 大蒜 20g
- 冰糖 15g
- 生抽 15g
- 老抽 30g
- 盐 1g
- 甜面酱 15g
- 清水 适量
做法步骤

1、鸭子冷水入锅,加入姜片、料酒,大火煮开。

2、煮至大量浮沫漂出后捞出冲洗干净。

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-04-13 19:39:46作者:YD166手机阅读>>

年夜饭鸡鸭鱼肉总少不了,今天给大家分享一道江浙这边的本帮名菜——江南卤鸭,卤鸭是杭州的叫法,嘉兴地区也叫酱鸭。选嫩鸭加酱油整只烧,切开后酱汁饱满,块型好看不回缩,滋味香醇。
By 老板娘微食记

1、鸭子冷水入锅,加入姜片、料酒,大火煮开。

2、煮至大量浮沫漂出后捞出冲洗干净。

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