四月，遇到这海鲜别手软，目前无法人工养殖，营养好吃，贵也值得。现在已经是4月底了，春夏之交的季节，气温也渐渐升高，我们当地最高气温都接近30度了，每年的春夏季节在我们当地有一样海鲜是不可错过的，目前无法人工养殖，都是大海里野生生长的，鱼肉质细嫩洁白，刺少肉多、糯软鲜香，而且营养特别丰富，备受食客们的喜爱。这种鱼的体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部呈现龙白色，我们当地人称之为：马鲛鱼。

马鲛鱼根据其大小和产出海域的不同，价格上也是相差很大的，最贵的一大条价格上几千的都有。我们当地市场上也有一些是切片冷冻包装的马鲛鱼，价格也不便宜，最少也要50-90多一斤的。虽然贵是贵了点，但这个季节的马鲛鱼最为肥美，无论是口感上还是营养上都是非常丰富的。因此民间还有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉，马鲛鱼尾巴的味道特别好，物美价廉，也有“鲳鱼嘴，马鲛尾”的说法。值得一提的是马鲛鱼的营养价值很高，除了富含蛋白质和氨基酸之外，马鲛鱼还含有钙，磷，铁等多种微量元素，其中的DHA元素，是一种对提高大脑智力非常有帮助的营养，是孩子绝佳的“补脑菜”，贵是贵了点，但是很值。

马鲛鱼的吃法也有不少，清蒸、香煎、做成鱼肉馅、马鲛鱼丸等等，不同的做法都有它独特的风味。我们当地人最爱的还是香煎马鲛鱼，加点盐和油，简单煎一煎就很香了。这里要分享的做法也特别简单，吃腻了香煎，不妨换换这种香焖马鲛鱼的做法。煎好的马鲛鱼，加入少许的酱油蚝油水，简单焖一焖就出锅了，又香又下饭，每回做这道菜，上桌准光盘。全家人都很爱吃，简单营养又美味，最近家里冰箱囤了一些，基本上天天给孩子吃。四月，遇到这鱼别手软，是绝佳的“补脑菜”，孩子天天吃，贵也值。