6.开大火烧高油温，表面开始冒烟之后转小火，下入鸡肉复炸，炸2分钟左右，不要炸太久不然就焦了。捞出来控油备用。

7.提前把料汁做好，番茄酱3勺，白醋五勺子，白糖3勺左右，再调入一勺清水，调均匀就可以了。起锅倒油，倒入锅中，开中火煮开，要不停地搅拌，一直煮到粘稠，关掉火，倒入前面的鸡胸肉条，翻炒均匀，让它都刮上汁，盛出，再撒点白芝麻即可。

小贴士：

1.勺子是家用的普通陶瓷勺。一勺子约15克左右。

2.复炸没有固定的时间，看到表面颜色越来越深就要停火了，不要炸焦了。