夏天唱主角的永远是西瓜，尤其天热的时候，吃一口汁水四溢香甜的西瓜，真是享受啊。

现在的季节西瓜也是非常便宜的，趁着西瓜便宜又好吃的时节，我教大家做一款美味的西瓜发糕。做法简单，味道不简单，一起来看看吧。

【西瓜发糕】

准备食材：西瓜半个，面粉200克，酵母3克，淀粉85克，白糖20克，泡打粉3克，玉米油15克，熟芝麻适量，西瓜汁250毫升。

具体做法：

1、 西瓜切开后，取一半，先用刀在西瓜上划上十字花刀，然后用勺子将西瓜瓤挖出来，放入料理机中打成汁。

2、 将打好的西瓜汁过滤出250毫升来，多余的就可以喝掉了。

3、 面粉中加入酵母、淀粉、白糖、泡打粉、玉米油西瓜汁搅拌成无颗粒状的面糊。像图中所示的搅成这种稠点的面糊就可以了，然后盖保鲜膜放一边进行发酵，现在这个气温一般发酵40分钟左右就差不多了。也可以晚上弄好放冰箱里冷藏低温发酵，早上起来直接做也很方便。

4、 怎样判断面糊是不是发好了，要看它的体积是不是变大了，里面有没有充满气泡。发好后用筷子搅拌几下，尽量将气泡搅出来，气泡搅的越干净，做出的发糕就会越细腻。