蒜香柠檬鸭爪（鸡爪）

鸭爪或鸡爪8斤比例

绵白糖90克，家乐辣鲜露110克，广味盐大红浙醋140克，海天苹果醋90克，张氏湖南辣椒酱50克，李锦记财神蚝油100克，双桥味精70克，五峰黎红花椒油120克，葱油120克，自制香辣红油300克，蒜泥300克（大蒜剁碎，用清水清洗两遍），新鲜小菜椒80克，香菜段40克，野山椒段20克，柠檬片15克

捞汁海鲜

芝麻红油：新一代辣椒面（不辣）500克，大豆油2500克，大葱50克，大蒜50克，洋葱头100克，香菜50克，芹菜50克

香料，香叶5克，小茴香8克，千里香8克，桂皮10克，白扣5克，香茅草5克，老扣8克拍开，草果8克拍开，小砂仁6克，红扣6克，香菜籽10克

所有香料，白酒加温水泡10分钟

锅里放油下所有蔬菜和泡好的香料，小火炸一个小时，再开大火炸，蔬菜料炸至金黄色捞出，油温120度左右，倒入辣椒面和适量芝麻，焖12个小时即可

捞汁小海鲜，李锦记财神蚝油600克，白糖200克，双桥味精150克，家乐麻辣鲜露150克，黎红花椒油350克，芝麻红油适量

小泰椒，青椒，香菜段，蒜片，香醋适量

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