俗话说，涟水三件宝，曲酒、捆蹄和鸡糕。传统的涟水鸡糕色泽艳丽，粉嫩如酥，味道鲜美，故又有“酥鸡”之称，其生产制作主要集中在涟水。为进一步展示涟水地方特色食品，提高淮安传统美食影响力、知名度和美誉度，5月12日上午，第二届中国（淮安）国际食品博览会涟水鸡糕食品安全标准发布暨烹饪技艺展示、品鉴会在淮安国际博览中心F馆举行。江苏食品药品职业技术学院党委*、市食品药品安全协会会长陶书中，省餐饮行业协会会长、江苏餐饮服务标准技术委员会主任周达志，省疾控中心主任医师、省食品安全地方标准审评委员会食品与卫生规范分委会主任委员高湘陵，县委副*、县长时勇，副县长宋月霞等省市县领导和专家出席活动，标准专家组成员、江苏省盐业集团盐政协调与法务部部长康慨主持活动。