导语：“冬天吃这菜，病毒都跑开”，买20斤晒干囤起来，随吃随取，特省事

大家好，我是傻姐美食，进入冬天，北方的餐桌上最少不了的一道菜，非大白菜莫属。作为“百菜之王”，大白菜不仅价格实惠，营养丰富，而且烹饪方式多样，不论是炖、炒、凉拌还是腌制，都让人百吃不厌。在寒冷的冬季，大白菜成为我家餐桌上的常客，尤其是经典的大白菜炖粉条和大白菜炖豆腐，几乎顿顿都离不开，真是百吃不厌。

不仅如此，每到冬天，我们北方人还有一个传统——囤大白菜。在冬季来临之前，家家户户都会买上几十棵大白菜，或存放在阳台上，或放进地窖里，为整个冬天储备“维生素C的宝库”。而其中最方便、最省事的方法，还得数晒白菜干。晒干后的白菜储存时间更长，随吃随取，无论是炖肉还是炖粉条，风味更浓郁，是冬天不可多得的美味佳肴。接下来就来和大家分享如何晒白菜干，以及一道经典的白菜干炖粉条的家常做法，让你也能在冬天享受这份营养又美味的健康佳肴。

大白菜自古被誉为“冬季蔬菜之王”，它富含维生素C、钾、钙、膳食纤维等营养物质，低热量高水分，冬天常吃大白菜不仅能够补充营养，还能帮助我们抵御严寒和病毒，实在是一举多得。

【晒白菜干】具体做法：1、选择结实、叶片完整的大白菜。最好挑选白帮厚实、水分充足的品种，这样晒干后口感更好。

2、将大白菜剥去外层的老叶，清洗干净，从白菜帮一分四瓣，方便晒干后储存，不要切的太小，因为晾晒的过程水分会蒸发，切太小容易晒没了。