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今天我要分享一个很常见的分蛋海绵蛋糕做法。不容易消泡，新手也可以尝试。

你需要准备的材料有：鸡蛋3个，低筋面粉100克，砂糖70克，牛奶40克，黄油20克，水饴或蜂蜜6克。

先在黄油中加入牛奶，水饴。没有水饴的可以替换为蜂蜜。

隔水蒸一下把黄油蒸化，同时也能让水饴融进去。

接下来开始分离蛋白和蛋黄，蛋白放在一个无水无油的盆中。