熬瘦肉粥，直接下肉丝不好吃？多做2步，肉丝软嫩不腥，粥好喝

进入秋季，在饮食上要适当地做出调整，不要再整天吃过凉的食物了，建议多吃养胃食物，比如粥一类，早上或者晚上吃一碗，有益身体健康。

说到粥，别总吃白米粥，虽然养胃，但营养比较单一，可以做成咸味粥，放些蔬菜、肉类、菌类进去，增加营养丰富口感。瘦肉粥就很不错，香味浓口感好营养高，老少皆宜。

想要瘦肉粥好吃，瘦肉的处理很关键，若是瘦肉吃着又硬又腥，那就会很难吃。有人切了肉丝就下锅煮，也有人先焯水再放进粥里煮，这两种我都试过，都不太理想，尤其是直接下肉丝不好吃。到底怎么处理呢？

建议瘦肉入锅前多做2步，煮好后肉丝软嫩不腥，粥好喝。下面就来分享一下熬瘦肉粥的详细做法，赶紧来看看吧。

【皮蛋瘦肉粥】

准备大米、猪里脊、皮蛋、生姜、白胡椒粉、盐、淀粉。（喜欢吃糯米的朋友，可以搭配少许糯米，但量不要太多）

1、大米淘洗一下，再加水浸泡半个小时。为了粥的口感好，不建议淘洗后直接煮。大米浸泡后不仅可以减少煮制的时间，还可以增加粥的粘稠度，从而提升粥的口感。若是早上煮粥，可以放进冰箱冷藏浸泡一个晚上。

2、砂锅内加水，一次性加够，不建议中途加水，可能会影响粥的口感。加水后大火煮开，再放入大米，搅拌均匀，等再次煮开后转小火，并盖上盖子，熬煮到米粥比较浓稠的状态。想省力，可以用电饭锅煮粥。

3、在熬米粥的过程中，不仅要时不时观察，以免溢锅，还要处理瘦肉。瘦肉切成细丝，装进碗中。（可以按照自己的喜好，切片切末都行）