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豆腐皮又称为千张，是一种常见的豆制品，一年四季都能买到，虽然是很普通的食材，但是豆腐皮的营养价值却很高，富含蛋白质和氨基酸，还有人体必需的10多种微量元素。

豆腐皮的做法各有千秋，而凉拌则是最保留豆腐皮本身独特味道的一种做法了，再配上清香的香葱，做法简单又富含营养，清爽解腻，作为下酒小菜，是再合适不过了。

下面就给大家分享这道豆腐皮拌香葱的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备豆腐皮三张，先从中间切开，叠在一起，从一边折起来，再切成3毫米宽的长条，放入盆中备用。

红椒半个去瓤，切成长条，和豆腐皮放在一起，用来配色。

小葱一把，洗净后切成三厘米长的段，放入盆中备用。