天气一天比一天冷了，每天的气温都很低，自从小雪过后，气温一直在十度以下，非常寒冷，这就是冬天的节奏，虽然每年都这样，但还是有些适应不了。不过这种天气正适合做腊味，像腊肉、腊肠、腊鱼等等，晾晒起来很快被风干，不怕肉变质坏掉。

每年这个时候，老爸都开始忙碌起来，在他眼里，似乎什么都可以晒干来吃，除了腊肉、腊肠、腊鱼，老爸还做了腊猪肝、腊鸭、腊牛肉、腊猪头肉，所以到了过年前后，我家请客吃饭，总是一桌子腊味，别具特色。

老爸从来不吃新鲜鱼肉，但见到腊鱼非常感兴趣，所以腌腊鱼，老爸十分擅长，家人都很喜欢吃。

说到腌腊鱼，看着挺简单的，却有人做不好，去年婆婆突然有做腊鱼的想法，可她居然把鱼腌臭了，气味太难闻，后来婆婆专门请教了老爸怎么做腊鱼，今天又尝试了一下，这才做成功。

所以想要做好腌腊鱼，还要懂得一些窍门，并不是将鱼腌一下再晾干那么简单，到底要怎么做呢？

腌腊鱼需要注意几个细节，其中有一个问题不少人弄错了，腌腊鱼时，鱼用不用清洗？若做的不对，腊鱼极易做坏，浪费食材，教你正确做法，腊鱼不发臭，味道正宗。

快看看具体怎么腌腊鱼吧，还不会的朋友一起做，学会这么做，腊鱼味道好。

腌腊鱼

准备食材：鱼十斤、食盐两百克，花椒、高度白酒、香叶、八角、桂皮