腌腊肉，放多少盐合适？多加2样，腊香十足，筋道好吃，1年不发霉

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『 腌腊肉，放多少盐合适？多加2样，腊香十足，筋道好吃，1年不发霉 ！』

腊肉是一种中国的传统美食，至少有几千年的历史。为了保存食物，古人用食盐把肉类腌起来，然后放在太阳下晒干，或是用柴火烟熏，不仅保存时间长，而且风味独特。

所以到现在，人们腌腊肉不是为了保存食物，而是为了品尝难忘的“腊味”。

由于气候的差别，北方人几乎不腌制腊肉，算是南方人的“专享”，在两湖两广、云贵川一带，进入冬天人们就开始买肉、腌肉，等上一个多月，过年的时候就可以吃了。在南方，腊肉是年夜饭必不可少的美食。

古时候没有冰箱，肉类食物无法长期保存，才诞生了腊肉。除了腊肉，还有腊肠、腊鸡、腊鸭等，独特的口感和味道，连北方的朋友也很爱吃。

腊肉是最常见的腊味，是用五花肉制作而成，有条件的烟熏一下，没条件的直接晒干就行了。

我比较爱吃烟熏腊肉，可是在城里根本熏不了，只能做风*腊肉。腊肉的做法简单，但一些人做的容易发霉、发臭，都是没有掌握“要领”。今天我和大家分享一下农村土味腊肉的腌制方法，操作简单，多加1样，腊香十足，口感筋道，非常好吃。放1年也不发臭、不长毛。

【腌腊肉】

准备10斤新鲜五花肉、3两粗盐、花椒、八角、陈皮、高度白酒等。