说起海虹，沿海地区的小伙伴应该都不陌生，海虹有着黑色的外壳，虽然它外观跟蛤蜊很相似，也都属于贝类，但是两者之间的口感大有不同的。和其它贝壳类不同，海虹没有沙子，吃起来比较放心，但是海虹的外壳比较难清洗，有一些类似麻绳的东西需要一点一点的撕下来。
海虹，是沿海居民的叫法，其实它的学名叫做贻贝。将海虹煮熟后，再晒干得到的干品，许多地方把它称之为“淡菜”。沿海地区的人们喜欢吃新鲜的，而离海远的地区就只能吃干货了。海虹是驰名中外的海产品，它的营养非常丰富，口感异常鲜美，是一种高蛋白低脂肪的美味佳肴。海虹中含有的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。
海虹含有丰富的铁元素，有利于造血、补血，特别适合贫血、体虚的人群。海虹又被称为“海中鸡蛋”，含有丰富的微量元素，能够起到增强体质的作用。此外海虹还具有温阳补肾的作用，早春，不管男女，多吃点这菜对身体有极大的好处。
韭菜炒海虹
用料
韭菜、 海虹、盐、红辣椒、花生油。
做法
1.新鲜的海红买回家后，将表面的泥沙清洗干净。不用加水，直接放入煮锅中，煮至开口。
2.海红煮到开口后，去壳取肉。不用担心会烧干锅，因为海红煮好后会渗出很多白色的汤汁。如果加水煮，会冲淡海鲜本身的鲜度。
3.锅中放入适量的花生油，将姜末和辣椒末放入锅中小火翻炒。海虹是寒性的，适当的加一些姜末，可以起到祛寒提鲜的作用。
4.将韭菜叶放入锅中，大火翻炒至发蔫儿，再将海虹放入锅中翻炒。
5.根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
菠菜拌海虹
用料
菠菜、海虹肉、海蛎子肉、醋、味极鲜酱油、蚝油、蒜泥。
做法
1.菠菜摘洗干净，切段，然后放入锅中，焯水后用凉开水冲凉后，捞出适当挤干水分。
2.海蛎肉，海虹肉焯水，焯熟后取出沥干水分。
3.将菠菜，海鲜肉放入盆中，加入味极鲜酱油、蚝油、醋拌匀即可。
小贴士
海虹外边的麻绳是海虹为了避免被海水冲走才咬着不松口的，慢慢的会长在一起。我们不要用大力气拉出来，不然会把海虹的肉也一起拉出来了。
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