导语：它是“菜中人参”包饺子真好吃，鲜美多汁营养高，不懂吃就可惜了！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。每年进入冬季，在我们北方的一些地区都有着囤菜的习惯，我家也不例外，老妈三天两头就去集市上挑选各种蔬菜，大集上的菜价要比超市便宜很多，生活就要精打细算。前几天我和妈妈一起去赶集，我负责拎菜，老妈负责选购。冬天我们家储存的蔬菜有大白菜、芥菜、土豆、地瓜、大葱，这些蔬菜不仅好储存，而且便宜，还百吃不厌。

来到一个卖芥菜的摊位，芥菜的价格真是便宜，才5毛钱一斤，老妈一下买了几十斤，冬天怎能少了用芥菜腌的咸菜呢？冬天早上起来喝一碗热腾腾的粥，配着芥菜疙瘩，清淡爽口，还省事，每年老妈都会腌上一大缸的芥菜疙瘩。芥菜全身都是宝，不光果实可以吃，叶子也是营养丰富的蔬菜，不懂吃就可惜了。很多人买芥菜都把缨子丢掉，而老妈把所有的缨子都捡回家了，老妈说芥菜缨子比芥菜还好吃，它的味道十分的鲜美，可以做梅干菜、晒成干菜、包饺子、蒸肉吃，别提多香了。

芥菜缨子很多人都把它丢掉不要，其实它才是“菜中人参”，营养极高，含有丰富的维生素，钙等营养物质，绝对是冬天不可辜负的美食。接下来小编就和大家分享下芥菜缨子饺子的做法，鲜美多汁又好吃，一起来看看具体做法吧。

【芥菜缨子素馅饺子】 所准备的食材有：芥菜缨子、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、香油、十三香、食用油、蚝油

具体做法：1、先把芥菜缨子的干叶子去掉，再把它老的部分切掉不要，用流动的水清洗干净，放在切菜板上，把它一分为二切成两段，这样在焯水的过程中比较容易焯熟。锅中放入适量的清水，开锅后放入芥菜缨子，加入少许的盐和3滴食用油，焯水2分钟，捞出来晾凉即可。